Bissap


	Bissap – Saft af tørrede hibiscusblomster For mange burkinske kvinder er den velsmagende bissapdrik en vigtig indtægtskilde. Overalt på markeder og gader ses kvinder og børn gå rundt med store fade eller kølebokse fyldt af små plastikposer med bissapsaft. Man drikker direkte af plastikposerne, som man nipper et lille hjørne af. Som dansker kræver det lige et par forsøg inden man mestrer denne teknik. Afrikanske familier er store, derfor er denne opskrift til en stor portion. Den kan sagtens laves i mindre!
	500 g tørrede hibiscusblomster. Købes i velassorterede theforretninger eller helsekostbutikker. (Hibiscusblomster er meget c-vitaminholdige). De tørrede blomster skylles i lidt vand og koges sammen med 5 liter vand i ca. 20 minutter. Blomsterne sies fra. Saften køles af. 200-300 g reven ingefær overhældes med koldt vand til det dækker og trækker i et par timer. Derefter sies det revne fra og ingefærvandet blandes i hibiscussaften. En håndfuld skyllede mynteblade tilsættes sammen med 100-200 g sukker (sukkermængden skal smages til). Der røres godt til sukkeret er opløst. Blandingen trækker over natten og derefter sies myntebladene fra. Citron og/eller vaniljesukker kan tilsættes efter smag. Saften kan holde sig i køleskabet i en uges tid. God fornøjelse